こんにちは。今回ブログを担当します総務課の高松です。

雨が多くて嫌になる時期ですが、六月になるとスーパーなどで梅干し・梅漬け用の梅が並んでいるのを見かけます。
いつか漬けてみたいなと思いつつ、毎年見送っています。

小さいころ、梅干しの種の中にある「仁(じん)」という核の部分が大好きだったのですが、
中身を取り出すのが面倒でめっきり食べる頻度が減りました。
生の青梅の核には毒があるので食べてはいけないのですが、梅干の核は処理の過程で無毒化されているので心配はないそうです。

疲労回復、免疫力向上、腸内環境改善、抗菌作用など多岐にわたる健康効果が期待できる梅干しを、来年こそ漬けてみたいと思います。